Таким образом, по определению «ремесленные» еда или напитки изготавливаются традиционным способом с использованием высококачественных и свежих ингредиентов. Но по мере роста спроса стало невероятно сложно создавать продукты питания полностью с нуля, и мы постепенно перешли к механизации, стандартизации и, в основном, к использованию недорогих, долговечных пищевых ингредиентов. И это не исключение для самого любимого десерта Америки -мороженое.



Тем не менее, вот 16 магазинов мороженого в Нью-Йорке, которые остались верны своим корням, используя лучшие из возможных местных ингредиентов и специальные методы для создания мороженого, которое одновременно является натуральным и исключительно вкусным. Без консервантов илидобавки, просто чистое уважение и признательность за отчетливый свежий вкус ингредиентов премиум-класса.



Кто знал, что вы можете даже чувствовать себя хорошо, съев мороженое?

1. Большой гей-магазин мороженого

Ремесленные магазины мороженого

Фото Элизы Джухар



То, что начиналось как простой летний эксперимент, теперь получило бурную огласку и превратилось в один из самых печально известных заводов по производству мороженого. Неисчислимое количество публикаций в многочисленных отечественных и международных публикациях, таких как Десерт Профессиональный , Продовольственная сеть, The Daily Beast и USA Today , Мороженое Big Gay игриво сочетает в себе олдскульную ванильную и шоколадную мягкую подачу с множеством уникальных начинок и причудливых сочетаний вкусов, в результате чего получается новый идекадентские замороженные угощенияс безумными, но интересными названиями продуктов.

Сделано с Роннибрук молочные продукты из северной части штата Нью-Йорк, их мягкая подача насыщенная, сливочная и маслянистая. В сочетании с небольшим количеством соли и начинкой собственного производства, естественная сладость мягкой порции сразу проявляется, в результате чего получается просто незабываемое и захватывающее впечатление.

два. А.Б. Бьяджи

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено newyork.seriouseats.com



Что заставляет A.B. Особенность Бьяджи в том, что это не ваш типичный итальянскийджелато и сорбетмагазин. Вместо этого он сочетает в себе традиционное итальянское приготовление мороженого со вкусом Бразилии с использованием широкого ассортимента тропических фруктов. Кроме того, здесь готовят восхитительные угощения из свежего фермерского молока из северной части штата Нью-Йорк и органического сахара из Бразилии. Джелато вращается в традиционной вертикальной морозильной камере Cattabriga EFFE, первой в своем роде в Нью-Йорке.

От традиционного джелато Nocciola до мягкого, легкого и освежающего бразильскогоЯгода акаиНасыщенный сорбет с сочным козьим сыром, апельсиновой цедрой и анисовым джелато, A.B. Бьяджи обязательно предложит вам незабываемые впечатления.

3. Лаборатория мороженого

Ремесленные магазины мороженого

Фото Элизы Джухар

Лаборатория мороженогоDel Gelato возникла с идеей сделать кухню по индивидуальному заказу или «лабораторию», где повара и кейтеринги могут создавать свои собственные вкусы мороженого для своих индивидуальных меню. Это объясняет, почему первое, что вы замечаете, входя в это небольшое розничное кафе, - это большое окно, ведущее на открытую кухню. Здесь мороженое изготавливается вручную небольшими партиями с использованием органических, натуральных ингредиентов, как местных, так и со всего мира.

Четыре. Мороженое Van Leeuwen Artisan

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено @vanleeuwenicecream в Instagram

Начинался как просто желтыйгрузовик с мороженымЕще в 2008 году Van Leeuwen Artisan Ice Cream с тех пор вырос и стал одним из самых популярных магазинов мороженого в городе. Их философия - олдскульная и простая, то есть использовать не только традиционные методы изготовления мороженого, но и лучшие, все натуральные ингредиенты от лучших ремесленников и фермеров со всего мира.

голод и аппетит - одно и то же.

Это означает, что вкус мороженого найдется на любой вкус и на любой вкус.каждый сезон. От классических вкусов до целого ряда веганских блюд и эклектичных творений, таких какПоджаренный кокосМороженое с кокосовым пирогом и перцем по-сычуаньски сВишневый компот, Van Leeuwen предлагает мороженое, которое является богатым, декадентским и просто идеальным от природы.

5. Сад Победы

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено bonberi.com

Вдохновленный традициями анатолийской дондурмы,Сад Победыделает свою мягкую подачу свежейкозье молокополучено на месте из Side Hill Acres в Кэндоре, Нью-Йорк. На этой ферме практикуется устойчивое земледелие, и коз разводят на свежем сене и траве без каких-либо профилактических антибиотиков или гормонов. В результате получается замороженное лакомство ярким, сладким и острым, более полезным для здоровья и без лактозы.

Мягкие ароматы сервировки и инновационные творения мороженого меняются в зависимости от сезона, многие из которых, в частности, следуют ближневосточной традиции, в которой цветочные эссенции добавляются, чтобы «порадовать вкус и улучшить настроение».

6. Искусство мороженого

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено sweets.seriouseats.com

L’Arte del Gelato возникло из страсти к воссозданию настоящего итальянского мороженого здесь, в большом яблоке. Владельцы нашли время, чтобы поехать из Венеции на Сицилию, чтобы встретиться с лучшими мастерами мороженого и узнать секреты приготовления мороженого. Джелато здесь производится с использованием только лучших натуральных ингредиентов, в результате получается свежее лакомство без добавок, богатое на вкус и насыщенное.

7. Мороженое из голубого мрамора

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено @feedyourgirlfriend в Instagram

Использование только сертифицированныхорганическиймолочные продукты, полученные от коров, выращенных на пастбищах, и тщательно отобранные высококачественные ингредиенты, Blue Marble Ice Cream описывает себя как « Экологичная закусочная ». Ароматизаторы классические, чистые и «элементарные», как они это называют, с низким содержанием сахара и консервантов и позволяющими ингредиентам говорить сами за себя. Более того, их завод, расположенный в самом центре Сансет-Парка в Бруклине, является единственным сертифицированным заводом по производству органического мороженого в Нью-Йорке.

8. Лед и порок

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено @iceandvice в Instagram

Победитель 2014 Vendy Awards Ice & Vice - этоэкспериментальныймагазин мороженого, предлагающий оригинальные разнообразные вкусы и комбинации. Нет, вы не найдете традиционного шарика шоколадного или ванильного мороженого. Но вы найдете смешные, но восхитительные ароматы, такие как Nuts of Wrath, сделанные изМарконский миндальи виноградное варенье Kool-Aid, и Three Little Pigs, то естьсоленая карамельмороженое с маслом бекона и пралине с беконом (Да ещебеконпожалуйста).

Где еще вы могли бы быть более взволнованы, чем магазин мороженого, которое предлагает качество и порок с каждой мерной ложкой?

9. Мороженое OddsFellows

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено @chrissmekim в Instagram

Мороженое OddsFellowsпастеризует мороженое на собственной кухне, используя молочные продукты местного производства, без гормонов и добавок. Это приводит к отличительной кремовой текстуре и позволяет им добавить больше глубины своим восхитительным вкусам, которые варьируются от причудливых интерпретаций классики до причудливых, но восхитительных изобретений.

Подумайте об абсурдных, но необычайно вкусных сочетаниях вкусов, таких какМисоМороженое с вишней и сорбет с грейпфрутом и халапеньо, а также фруктовые мороженое с множеством домашних начинок. Мороженое готовят свежим каждые три дня, и его вкус часто меняется. Но независимо от дня вашего визита вам всегда будут обещаны головокружительные впечатления.

что делать с остатками куриного соуса из буйволиного мяса

10. Мороженое и рожки

Ремесленные магазины мороженого

Фото Элизы Джухар

Этот магазин существует с 1991 года. Но даже спустя два десятилетия они продолжали изобретать концепциюдомашнее мороженое, предлагающий мороженое высшего качества, деликатно взбитое и наполненное свежими, уникальными ингредиентами. Помимо ярких ароматов, таких как васаби,Имбирьа кукуруза, мороженое с фруктами и рожки также известны своей чрезвычайно щедрой порцией.

11. Ample Hills Creamery

Ремесленные магазины мороженого

Фото Элизы Джухар

Владелец Ample Hills Creamery Брайан Смит был писателем-фантастом, а потом стал производителем мороженого. Этот переход, вероятно, оказался одним из лучших решений, принятых когда-либо на земле, потому что это кафе-мороженое, независимо от его местоположения, всегда заполнено энтузиастами как детьми, так и взрослыми. Создавая всю свою заварную основу для мороженого с нуля, используя местные, органические, не содержащие гормонов ингредиенты, Ample Hills Creamery постоянно создает нетрадиционные, но гениальные смеси, которые включают в себя множество игривых добавок, включая липкий масляный торт,кренделиибекон.

Они регулярно производят бесчисленные сезонные ароматы, но самым захватывающим ароматом должна быть карамель с соленым сливочным маслом и карамелью в сочетании с большой горсткой соленых крекеров, покрытых маслом, сахаром и шоколадом. Каждый кусочек абсолютно божественен - ​​вы получаете как сладкие, так и соленые, сливочные и хрустящие.

забегаловки и дайвинг эпизоды Мэриленд

12. Мороженое Davey’s

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено @hungrybetches в Instagram

Графический дизайнер, а ныне производитель мороженого Дэвид Ю является идейным вдохновителем всего, что связано с этим замечательным магазином мороженого - изобретений, бухгалтерского учета, маркетинга и графики - и это само по себе является вдохновляющим и удивительным фактом. Он демонстрирует свое творчество и совершенство, создавая как чертовски хорошую классику, так и оригинальные блюда. Мороженое здесь готовят из сырых ингредиентов, в том числе с использованием сливок из Battenkill Creamery , и содержит от 10% до 13% сахара, что значительно ниже среднего значения около 25%.

Популярные вкусы включают Cookies & Cream, в котором используются настоящие Oreos, измельченные на куски нужного размера, и Strong Coffee, в котором используется березовый кофе. Есть также сезонные ароматы, которые, как надеется Дэвид Ю, в конечном итоге станут «сплоченной коллекцией вкусов».

13. Я люблю тебя мороженое

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено nydailynews.com

Gelato Ti Amo в Нью-Йорке - это франчайзинговая компания из Аррезо, Италия. Обычно это означает, что существует более высокая вероятность того, что он будет более коммерциализированным, более массовым, менее аутентичным, менее оригинальным и т. Д. Однако этоИтальянский импортгарантирует, что он остается верным своим корням, гарантируя, что вся его продукция, то есть все, что находится прямо перед процессом взбивания, производится исключительно прямо в ее мастерской в ​​Ареццо. Полученный продукт упаковывается и отправляется в определенных условиях в отдельные кафе-мороженое, где затем происходит процесс взбивания.

Все ингредиенты производятся по всей Италии. Например, молоко поступает из Тосканы, лимоны - из Неаполя, а фисташки - из Сицилии. В результате немного вкуса Италии вкус Италии прямо здесь, в финансовом районе Нью-Йорка.

14. Фабрика мороженого в Чайнатауне

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено @chinatownicecreamfactory в Instagram

Фабрика мороженого в Чайнатаунеподает любимый десерт Америки с уникальнымАзиатский твистболее 28 лет. До сегодняшнего дня это все еще семейное предприятие, и его часто называют неофициальной достопримечательностью Китайского квартала.

Здесь гордо сияют чистейшие азиатские ароматы. В конце концов, где еще вы можете найти магазин мороженого в этом большом яблоке, который предлагает восхитительные угощения с таким упором на ароматы Дальнего Востока?

пятнадцать. Типичный совок

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено @tipsyscoop в Instagram

Изготовление мороженого находится в крови владелицы Tipsy Scoop Мелиссы Тайсс. Фактически, ее прапрадед, вероятно, был одним из первых, кто принес мороженое из своего небольшого горного городка Пичиниско, Италия, в Глазго, Шотландия, в 1800-х годах. Но Мелисса подняла идею мороженого на совершенно новый уровень, смешав кустарное мороженое ручной работы с ликером и другими идеально смешанными коктейльными смесями, что и объясняет название бренда.

Речь идет о настоящей выпивке - мороженом из красного бархата, наполненном водкой для пирожных, крем-де-какао и вишневым ликером, и шоколадном мороженом, смешанном с хрустящими солеными кренделями и наполненном стаутом Brooklyn Brewery. Это идеальный способ получить кайф, не получая тоже высоко.

16. Лучшее мороженое Моргенштерна

Ремесленные магазины мороженого

Фото любезно предоставлено Моргенштерном на Facebook

Работая на одной из лучших кухонь страны, Ник Моргенштерн привносит свои навыки и интеллектуальные знания в области классической выпечки в это кафе-мороженое, оформленное в стиле ретро. Помимо того, что здесь нет яиц, мороженое известно своим низким содержанием жира и сахара, что приводит к усилению вкуса и аромата.

Существует широкий спектр нетрадиционных,авангардтакие вкусы, как черный грецкий орех Fernet, зеленый чай с фисташками, банан с дурианом и пять различных вкусов шоколада, - каждая мерная ложка здесь олицетворяет экспериментальный дух и творческий интеллект. Morgenstern’s также сотрудничает с другими известными шеф-поварами, предлагая не менее декадентские блюда. творения с фруктами .