Пару недель назад я наслаждался пачкой ломтиков яблока McDonald's, когда мой друг повернулся ко мне с отвращением. «Не могу поверить, что вы их едите, они, вероятно, сделаны на фабрике. Эти вещи никоим образом не могут быть вам полезны ». В этот момент я начал думать о том, что она сказала. Как эти яблочные дольки остаются такими свежими?



Я все о сетях быстрого питания, которые берут на себя инициативу по введению более здоровых блюд в свои меню. В частности, я не имею ничего против того, чтобы McDonald's заменил картофель фри в своих HappyMeals ломтиками яблока (тем более, что мне 19 лет, и я все еще время от времени заказываю один).



картофель фри, кетчуп

Алекс Франк

хорошие вещи, чтобы принести обед

Но, глядя на заднюю часть ломтиков яблока McDonald's, я заметил два ингредиента: яблоки и аскорбат кальция. Аскорбат кальция соединение, которое смешивает кальций и витамин C, и используется для сохранения свежести и цвета яблочных ломтиков. Тем не менее я решил провести эксперимент. Мне было любопытно посмотреть, сколько времени потребуется, чтобы эти дети зарумянились.



1 день

торт

Кейси Туми

Выражение лица человека у проходной через «Макдональдс», когда все, что я заказал, было четыре пакета ломтиков яблока и ничего больше (нет, даже не кока-кола ) было бесценно. Но я отвлекся. Я начал это экспериментальное путешествие с четырех пакетов ломтиков яблока.

Я разорвал два пакета и оставил два запечатанными. Один запечатанный и один открытый пакеты отправились в холодильник, а другие запечатанные открытые пакеты я положила на кухонную стойку. Затем пришло время смотреть и ждать.



День 2

конфеты

Кейси Туми

Я пошел посмотреть на свои дольки яблока, желая хоть что-нибудь изменить. К моему разочарованию, я не заметил никаких изменений. Вздох.

3 день

конфеты, шоколад

Кейси Туми

Еще один день без изменений. В этот момент я, честно говоря, начал немного нервничать. Я имею в виду, что даже дольки яблока, которые лежали на моем столе открытыми, ни капли не гнили. Этот аскорбат кальция должен быть действительно сильным, чтобы яблоки оставались такими свежими. Это может занять больше времени, чем я думал.

День 4

пиво, пицца

Кейси Туми

Хорошо, мне нужно быть честным. Я не лучшим образом проинформировал семью о моем эксперименте с дольками яблока. На четвертый день моя мама выбросила открытые дольки яблока в холодильник, а затем мой брат съел там неоткрытые ломтики.

Но, тем не менее, я не собирался позволять этому разрушить мой эксперимент. Я продолжал просто документировать и наблюдать за кусочками яблока, которые все еще лежали на моем прилавке. Я должен отметить: даже через четыре дня дольки яблока выглядели не иначе, как в первый день.

лучшие продукты, которые нужно съесть перед употреблением, чтобы предотвратить похмелье

5 день

шоколад, торт, конфеты

Кейси Туми

Возможно, в последние несколько дней я очень хотел увидеть результаты. Но опять же, я не заметил особых изменений. Это немного разочаровывало - неужели это просто пустая трата моего времени? Я просто постоянно напоминал себе, что к этому моменту обычные яблочные дольки должны окисляться (и гнить). Это странно, мне нужно продолжать выяснять, станут ли эти ломтики когда-нибудь коричневыми.

6 день

торт

Кейси Туми

Они по-прежнему выглядят так же, как в первый день. Сначала мне показалось, что я увидел маленькие коричневые пятна на вскрытом пакете на моем фото, и я был в восторге. Но после дальнейшего осмотра - это был просто взгляд. Это было очень антиклиматично, но я не мог поверить, что прошло уже шесть дней.

7 день

торт, сыр, пицца

Кейси Туми

После целой недели терпеливого ожидания, пока эти яблочные дольки сгниют, я начал терять всякую надежду. Я подумал, может они просто никогда не гниют! Однажды я прочитал что-то, что Макдональдс Биг Мак простоял два года и почти не сгнил (фу).

Но, к своему удивлению, в 7-й день я заметил небольшое изменение. В этот день при определенном освещении открытые дольки яблока выглядели немного более коричневыми, чем закрытый пакет на моем прилавке. Я думал, что разница незначительна. (При более близком освещении я почти не видел разницы между ними.) Но любое изменение означало изменение моих глаз. Я сфотографировал свои дольки яблока и с нетерпением ждал изменений на 8-й день.

День 8

сыр, торт, чай

Кейси Туми

микроволновые макароны и сыр в кружке

К чему вела моя жизнь? Я просыпался каждое утро и первым делом проверял дольки яблока в Макдональдсе. Да, моя жизнь пришла к тому, чтобы ждать, медленно наблюдая за гниением фруктов. # Summer2017 было диким, позвольте мне вам сказать, но, к сожалению, День 8 не сильно отличался от Дня 7.

День 9

торт

Кейси Туми

Еще один день практически без изменений. Вскрытый пакет был немного более коричневым, чем накануне. Как ни странно, запечатанный пакет выглядел так, как будто в нем было немного больше воздуха, чем накануне.

День 10

торт

Кейси Туми

После бесчисленных дней наблюдений за небольшим прогрессом я был удивлен, когда проснулся в 10-й день и увидел ломтики яблока McDonald's в таком состоянии. Вскрытый пакет, наконец, стал коричневым, а запечатанный расширился (но все еще не был коричневым). Изменение произошло в мгновение ока - буквально. В этот момент открытая упаковка начала немного пахнуть, поэтому я просто решил выбросить дольки яблока в мусорное ведро, где они и принадлежали.

Что касается пухлого неоткрытого пакета, я предположил, что затяжка возникла из-за накопления этилена, углеводородный газ, который образуется при созревании яблок, заставляя их потемнеть и размягчиться. Грязно или нет, но с этим фруктом я покончил, поэтому они отправились в мусор.

Ожидание, когда эти яблочные дольки сгниют, длилось 10 дней. Но, увы, кое-какие результаты я наконец-то получил. Хотя это заняло гораздо больше времени, чем я ожидал, ломтики яблока McDonald's действительно сгнили, и я могу сделать вывод, что аскорбат кальция является эффективным консервантом. Однако я просто не могу забыть тот факт, что эти яблоки просуществовали так долго - типа, дней дольше, чем продержится только что нарезанный ломтик яблока, прежде чем он станет коричневым и сгниет.

Итак, что такое аскорбат кальция и насколько он безопасен?

Хотя результаты этого небольшого «эксперимента» могут быть чертовски ужасными, вам не стоит бояться аскорбата кальция. Аскорбат кальция абсолютно безопасен для употребления в пищу и был изобретен с целью сохранения свежесрезанных фруктов. С этим эликсиром фрукты могут храниться до 21 дня, что на первый взгляд может показаться странным. Но с другой стороны, это приносит много пользы, например, спасает свежие фрукты от потери и обеспечивает здоровый вариант школьных обедов для детей (и Happy Meals в McD's).

Помимо сохранения свежих фруктов, их можно найти в качестве пероральной пищевой добавки для тех, кто иметь заболевание, вызванное низким уровни витамина С.

В Управление по контролю за продуктами и лекарствами одобряет аскорбат кальция в качестве добавки к пище. И до сих пор не было проведено исследований, которые доказали бы, что аскорбат кальция вреден для вас. Но лично я просто немного напуган и собираюсь придерживаться свежего и органические продукты впредь.